Vegane Frikadellen mit Hasselback-Kartoffeln
Die veganen Frikadellen
Frau Poppes Mix für italienische Hackbällchen
120ml lauwarmes Wasser
500g veganes Hackfleisch
Frau Poppes Mix für italienische Hackbällchen in eine Schüssel geben, mit 120ml lauwarmen Wasser 8 Min. zugedeckt einweichen und mit einer Gabel die Brotwürfel zerdrücken. Mit 500g veganem Hackfleisch sorgfältig vermischen und vier große Frikadellen formen. Für ca. 8 Minuten in Olivenöl anbraten.
Hasselback-Kartoffeln
1 kg Kartoffeln
75 g vegane Margarine
Meersalz
6 EL Olivenöl
Die Kartoffeln zwischen zwei Kochlöffel legen. So können sie angeschnitten werden, ohne vollständig durchtrennt zu werden. Die Kartoffeln in Olivenöl und Salz wenden. Dann die Kartoffeln gemeinsam mit dem Olivenöl in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 30 Minuten backen. Die Butterflocken über den Kartoffeln verteilen und nochmals für ca. 20 Minuten in den Ofen geben. Zwischendurch die Oberflächen immer wieder mit der geschmolzenen Butter übergießen.
Der vegane Dip
100g Creme Vega
1 EL Zitronensaft
Frau Poppes ElbSand
10g italienische Tiefkühlkräuter
Alle Zutaten zu einem Dip verrühren!
Den Spargel kurz in Olivenöl anbraten und mit ElbSand würzen.
Viel Spaß beim ausprobieren!
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