Frau Poppes Bauernfrühstück

Frau Poppes Frikadellen Mix
120ml lauwarmes Wasser
500g gemischtes Hackfleisch
5 Eier (M)
5 Kartoffeln
Salz und Pfeffer
Petersilie
Muskat
Eine Zwiebel

Die Kartoffeln schälen, kochen und in Scheiben schneiden. Frau Poppes Frikadellen Mix in eine Schüssel geben, mit 120ml lauwarmen Wasser 8 Min. zugedeckt einweichen und mit einer Gabel die Brotwürfel zerdrücken. 500g Hackfleisch und 1 Ei (M) sorgfältig unterkneten. Viele kleine Frikadellen formen. Die Zwiebel würfeln und in Butter anbraten. Die Kartoffelscheiben und die Minifrikadellen hinzugeben. Die restlichen vier Eier verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Eier mit in die Pfanne geben. Etwas Petersilie drüber streuen und nach 5-8 Min. servieren.